Podnebne značilnosti

Vinorodni okoliš leži v zmernem podnebnem pasu, za katerega so značilna vroča poletja in hladne zime. Govorimo o kontinentalni klimi na katero imajo vpliv Alpe in Panonska nižina. Povprečna letna temperatura je med 9 in 10 st. C, podobno kot v znamenitih vinorodnih območjih Alzacije, Borgundije in Šampanje. Značilne hladne zime so značilne za zimske in spomladanske pozebe, zato se vinogradi sadijo izključno na najboljše vinogradniške lege, to so JV, JZ, in J lege s smerjo vrst S –J. Sončni žerki na takih legah padajo pod pravim kotom, kar povečuje njihovo moč in pospešuje dozorevanje grozdja.

Kombinacija podnebnih in talnih razmer omogoča pridelavo vin z močno izraženo sortnostjo in sadnostjo. Zrele kisline dajejo vinom svežino, prijetno pitnost in obstojnost. Dajejo pa tudi odlične izhodiščne pogoje za pridelavo osnovnih vin za peneča vina s poudarjeno kislino in svežino.